Cultivar cacao o producir chocolate no son tareas exclusivas de los hombres, ya que hay evidencia que demuestra que el cacao ancestral también fue cultivado por mujeres. Esto, sumado con la apertura cada vez mayor a la participación de las mujeres en procesos productivos, ha permitido cambiar el panorama del chocolate.
María del mar
Es el rostro e identidad de la cacaocultura colombiana a nivel nacional e internacional y representa a las familias productoras de cacao en el país. Impulsa la promoción del grano en diferentes escenarios comerciales a nivel nacional e internacional y como mujer cacaocultora, que conoce la realidad del sector, es la vocera natural de las familias productoras del grano.
En la actualidad es reconocida por el gremio cacaocultor como imagen y ha participado en varios eventos a nivel internacional para promocionar el cacao colombiano.
Norma Orozco
Esta ingeniera en alimentos es reconocida internacionalmente por ser la asesora del 90% de las empresas que conforman la industria chocolatera en el país; además de ser la directora general de la Escuela Mexicana de Confitería y Chocolatería.
Uno de sus principales logros fue el desarrollo del primer chocolate antidepresivo del continente americano, proyecto que realizó en conjunto con investigadores de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) y que tuvo la aprobación médica al comprobarse sus efectos positivos.
BIBLIOGRAFÍA:
María del Campo | Sitefedecacao. (n.d.). Sitefedecacao. https://www.fedecacao.com.co/maria-del-campo
